台灣風味前進巴黎巧克力展 四品牌聯手呈現「垂直風味之島」

今年 10 月 28 日至 11 月 1 日，由 TERRA 土然、在欉紅 red on tree、Simple Kaffa 興波咖啡與 MANO MANO 組成的聯合團隊，將共同前進 2026 巴黎巧克力與甜點沙龍展（2026 Salon du Chocolat et de la Pâtisserie de Paris）。本次參展以「台灣，一座垂直風味之島」為題，四品牌分別透過巧克力、水果、咖啡與法式甜點，呈現台灣島嶼風味的不同面向。 法文「Terroir」指土地、氣候與風味之間的關係。對台灣而言，海拔是形塑風土差異的重要條件。台灣面積約 3.6 萬平方公里，與荷蘭相近，約為法國本土的十五分之一。南北縱長 394 公里，約等於巴黎至里昂的直線距離，東西最寬卻僅 144 公里。在這片有限的土地上，地勢由海平面一路攀升，最高峰玉山達 3,952 公尺，更分布著兩百多座海拔逾 3,000 公尺的高山。隨著地勢升高，平原的熱氣、丘陵的日照、山區的雲霧與高地的涼意依次展開，氣候、植被與物產也隨之轉換，層層疊合出豐富而密集的飲食風土。 沿著這道垂直軸線，聯合團隊集結 24 款品牌經典風味，並為巴黎展會帶來 15 款限定新品，包括 3 款跨品牌聯名巧克力、3 款聯名抹醬、1 款限定咖啡豆，以及以台灣蝴蝶與蝴蝶蘭為靈感的 8 款全新馬卡龍。從可可、果物、茶到咖啡，共同勾勒出台灣由平原、丘陵一路向高山延伸的風味光譜。 本次參展由四品牌組成聯合團隊共同策劃，並由「兩個八月」操刀視覺設計、「東海醫院」負責空間設計與製作。以台灣農業日常常見的茄芷袋為靈感，將鮮明交織的色帶轉化為視覺語彙，融入與法國紅、白、藍相互呼應的色彩節奏，再疊合台灣山巒起伏輪廓，海拔的土地與品牌風味如等高線般彼此交會，共同編織出一幅屬於台灣的島嶼風景。觀眾也得以在展位間的移動與品嚐中，完成一趟濃縮的台灣風土旅行。

熱帶低地｜TERRA 土然｜咖啡、紅心芭樂與東方美人茶走進巧克力 以 bean-to-bar 工藝為核心的 TERRA 土然，從可可豆挑選、烘焙、研磨、精煉到調溫皆自行完成，透過單一產區巧克力呈現不同土地、品種與製程形成的風味。 本次除帶來品牌經典巧克力片，也推出 3 款展會限定聯名作品： ➊「興波聯名｜咖啡巧克力 72%」以可可脂低溫萃取厭氧發酵咖啡的酒香與甜潤感。 ➋「在欉紅聯名｜紅心芭樂巧克力」將彰化員林紅心芭樂低溫凍乾後與可可共同研磨。 ➌「MANO MANO 聯名｜東方美人杏仁巧克力」則從馬卡龍取得靈感，以杏仁襯托東方美人茶的蜜香、發酵茶韻與花果尾韻。

四品牌聯手，讓世界看見台灣風味輪廓 創辦於 1994 年的巴黎巧克力與甜點沙龍展，歷經逾三十年發展，已成為全球規模最大、最具指標性的巧克力與甜點盛會。展會規模達 96,000 人次、250 個展位及逾百小時活動，不僅集結世界各地的可可生產者、巧克力品牌、甜點師與產業買手，也是新品、工藝、產地風土與產業趨勢登上國際舞台的重要窗口。 近兩年，台灣品牌已陸續以本土可可、花香、茶、水果與馬卡龍在巴黎獲得關注。2026 年，四個品牌進一步從各自的專業出發，以聯合策展與限定商品建立更完整的台灣飲食敘事。 聯合參展團隊表示：「我們想帶去巴黎的，不只是四組商品，而是一張可以被品嚐的台灣風土地圖。每一種風味背後，都連結著海拔、氣候、物產、農人的勞作與職人的技藝。希望觀眾從一片巧克力、一匙抹醬、一杯咖啡或一顆馬卡龍開始，看見食材如何在不同土地生長，又如何經過工藝轉化，成為屬於當代台灣的味道。」 此次聯合參展的意義，也不僅在於呈現台灣食材的多樣性。從可可的 bean-to-bar 製作、果物的法式製果工藝、咖啡的選豆與沖煮，到馬卡龍的風味設計，四品牌共同串起一條從產地、原料到品牌創作的完整路徑。聯合團隊期待讓國際觀眾看見，台灣不只是物產豐饒的島嶼，更具備將農業知識、職人工藝與當代美學轉化為鮮明飲食文化的能力。

【展覽資訊】 展覽名稱｜2026 Salon du Chocolat et de la Pâtisserie de Paris 展覽日期｜2026.10.28 (Wed) – 11.01 (Sun) 展覽時間｜每日 10:00–19:00 展覽地點｜Paris Expo Porte de Versailles – Pavilion 5 聯合團隊｜TERRA 土然、在欉紅 red on tree、Simple Kaffa 興波咖啡、MANO MANO